朝酌

肉じゃがとレンコンとベーコンの炒め物で一盃。
なぜか味噌汁付き(笑)

これはビールじゃなくて焼酎だな、うん。

朝食

この日の朝食は自家製ピザトーストとコーンスープ。

玉ねぎって、万能(笑)

冬になっても。。。

地元の中華料理店、「上海μ」さんへ。
安心安全な食材と全て手作りの中華が頂けます。

前の菜

フカのヒレ

コースは１０品、色々出てきます。

紹興酒をカシスで割ったカクテル。
かなり強いです(笑)

立冬になってもいまだ食欲は秋。。。。

自由と蝶番（ちょうつがい）

「もし私がドアの自由な開閉を望むならば
蝶番は固定されていなければならない。」


ヴィトゲンシュタインは著書
「確実性について」でこう言いました。
固定されることで獲得するのが自由である、と。


真の自由とはそのようなもの。
何も制約のない野放図的な自由を勧める
新自由主義者（？）たちは常識を壊すことで
幼稚な快楽を覚えていますが彼らは良き
精神の型（フォーム）を知らないのです。
「善い」ではなく「良い」。ニーチェ、「道徳の系譜」ですね。


こう書くと「クリエイター（芸術）は違うだろ」
と言う人もいるかもしれません。
誰の意見も聞かず既存のルールを壊すことが
我々の仕事なんだ、と。しかし創作的自由にも
必ず「型（フォーム）」があります。


例えば自由に絵を描こうとした場合、
どこに書くか、どれくらいの大きさで書くかを
まず決めないといけませんよね。それが
決まって初めて「筆はどれを使うか」といった
選択肢が生まれます。つまり作品（自由）より
型（制限）の方が先に来るのです。


スポーツだってそう、様々な制約の中で
自由なプレイを行うからこそ観客は魅入る。


そんな制約（枠組み）が伝統であり本来の常識であると思ってます。

「後記」



当事務所のFCは加盟店との共創体制を
目指していますが「なんとなくの気分」で
思いついたアイデアを全て認めるものではありません。
何でもありの自由を認めても共創や維持、
継承はできないと伝えています。


自由が価値を持つには「良き型」、
グッドフォームに従属する必要がある。
その制限があるからこそ、優れた価値を生み出すことができる。


逆を言えば個性や新しい価値とは
抑圧されることで「にじみ出るもの」かもしれませんね。

面倒だから良い。

「やる気のスイッチ」みたいな言葉が
もてはやされてるせいか、最近なんでも
かんでも楽に成果を手に入れようと思ってる方が多いように感じますね。


このボタンを押せば理想の相手が見つかる。

このボタンを押せば家庭が幸せになれる。

このスイッチを入れたら我が子の不登校が治る。


エトセトラ、エトセトラ。
そんな悩みや苦労を簡単に解決したい人の
心理とは端的に言えば「楽しさだけ」を
求めているってことでしょう。例えるなら
ペットの可愛い部分だけにしか興味がなく
散歩や躾けはしたくないって言ってるようなものです。


他者と向き合うことが面倒。
自分と向き合うことが面倒。
手をかけ、世話をするのが面倒。
そんなことをする時間があったら
自分の好きなことだけをやっていたい。


だから簡単に楽に成果が生まれる
魔法のボタンを求めているわけだ。
このボタンって言葉を「マニュアル」とか
「ノウハウ」に変えてもいいでしょうね。

ただそれは確実に物事を歪めていきます。

例えば塾や学校では成果を第一にした
カリキュラムによって教育していますが
それに従っても優等生にはなれたとして
優秀な(成熟した）人にはなれません。


もちろん合格という目的を達成する
ためには必要なことだけど、上記の
方法だと本当にその子のやりたい事や
向いていることなんてわからないじゃないですか。


優秀とは非効率の産物なんです。
地頭が良い人はそんな根本的な歪みを
見抜いています。既存のカリキュラムに
埋没すればセンス（感性）が劣化することを直観的に理解しているんです。


直観を信じるか、効率さを知るか。
詳しくは過去記事「信じることと知ること」を参照くだされ。



「後記」


ちなみに結婚は直観で決め、面倒くさいもの。
それで良い、それが良いんじゃないかしらん(笑)


逆に理論や理屈、損得勘定で結婚すれば
今度はその損得勘定が別れる理由になりますよ。
だから最近は「結婚はコスパが悪い」と結婚すらしなくなったわけでしょう。


あと「結婚って良いもんですか？」って
聞く人がいますけどね、そんなものすぐに
分かるわけありません。人生と同様、
長い年月連れ添った人だけが最後に語れる一代限りのモノローグです。

芯の強さ

気負いなく、余分な装飾がない生き方は
自然で最適な姿であるけれど、なかなか難しいものですね。


我々は必要以上に見栄を張ってしまう生き物、
虚栄に取り込まれ散財してしまい普通の幸せすら
見失ってしまった人はたくさんいます。


分相応、身の丈の見極めはビジネスにも必要。
これをしないと格好がつかない、恥ずかしいと
ピカピカのメッキで固めれば他人を誤魔化せるかも
しれないけど、今度は自分が自分を恥じるようになるでしょう。



もちろん他人の目を全く気にしないほど
意志を強く持つことは難しい。誰だって
他人の声や評価を気にしてしまうもの、


田舎にせよ都会にせよ社会的な存在である
僕らは他者を完全に無視して生きれるほど
強靭ではなく、自由ではない。


ただそんな完全に遮断できない社会の中、
いかに自分を偽ることなく歩みを進めることができるか。



芯のある人は常にその葛藤がありますね。
芯は外側にはなく、内側にしかありません。

二人静

二人の役者が共にシテ（主役）となる
能楽の二人静、


どちらか一方ではなく「どちらとも」。
これを能の世界では相舞（あいまい）と言い
息がぴったり合うほど盛り上がるんですね。
八百万の神々が話し合うことで新たな価値を
生み出す産霊（ムスビ）の概念然り、
その起源はずいぶん古くから存在しています。
小林は著書「本居宣長※補記」では
日常の対話問答の重要さを説きましたが、
似たようなものでしょう。


無心是我師、「これが絶対に正しい」という
思慮分別を主張しない無私の対話。
生きた人間が出会い、問答するその状態こそ
真智を得る道である、と。



書物を何度開けてみたって、
同じ言葉が書いてある。
一向面白くもないではないか、


人間に向って質問すれば返事をするが、
書物は絵に描いた馬のように、いつも
同じ顔をして黙っている。 

人を見て法を説けという事があるが、書物は人を見るわけにはいかない。 



他人を無理矢理に説得するような
弁論術や書かれたものをただ読むだけの
演説では人の心に響くことはなく智慧は生まれません。


そんな当たり前のことが分からなくなって
きている昨今、相手をやっつけるための
ディベート（雄弁術）とは真逆の性質である
ディアレクチック（対話・問答）ができる
場の形成が求められていますね。


心を開き、相手をリスペクトすることで
作り上げる共創という概念、


成功した経営者はこの有り様を「素直」と呼んでいるのでしょう。

遅めの昼食

あさくまさんで遅めのランチ。
最近、このエリアによく出没します(笑)

ここのフィレ肉はパサパサしてないので美味し。



嗚呼。。。食欲の秋。。。

朝食

サバの味噌煮と豚汁の朝食。


豚汁は柚子胡椒がないと
はじまらないってくらい、相性いいですよね^^

日本人、にほんじん♪

晩御飯

良いお肉を頂いたので
「ニトスキ（ニトリのスキレット）」を使って
洋食店風に。

インスタとかやってる人みたい(笑)

１１月ですね。

早いもので１１月に入ってはや４日。
今年もあと２ヶ月ですね。



ちなみに先日は耶馬渓～深耶馬渓へ。
まだ色付きが進んでなかったけど
自然の景色に癒されました^^

こちらは青の洞門。



帰りに日田にある琴ひら温泉へ。
泉質も良く川の渓流沿いにあるのでロケーションも最高です♪

その前に腹ごしらえということで
館内にある「すみ火」さんで夕食。
ちなみにここで食べた人は温泉料金が安くなるんですよ～

お風呂の種類はこんなに豊富。
一つひとつの部屋も大きいです。

この時期って、ついつい温泉に足が向かいますよね(笑)

スローライフ・・かなあ

天拝山山麓の森の中にある
レストラン「アラスカ」さんへ。


たまには自然に戻って、
スローライフを楽しむのも良いですね。

今月に入ってからというもの
目まぐるしいスピードで毎日を
過ごしてたので、あっという間に
一か月が終わったなぁ・・って感じです。



こういう時に「焦らずゆっくり行こう」
って言葉は無力ですね。自分に言い聞かせても
一瞬で「急げ！考えろ！」と上書き保存されてしまう(笑)



だったらそれを採用するしかない。
More haste, less speed.
全力疾走でトラック３周回ったおかげで
取りこぼしなく進めそうです。

細かくならず、詳しくなる。

お店を利用した際の満足度や不満、
改善すべき点などを顧客目線で調査する
経営手法の一つに「ミステリーショッパー」と呼ばれるものがあります。


一般のお客様にまぎれて来店した調査員が
評価項目に沿ってチェックしそのレポートを
フィードバックするというもの。いつ来るか、
誰が来るかが分かりませんから本来のサービスが
把握できるんですね。


僕も以前、とある経営者の紹介で
覆面調査を依頼されたことがあるんですが
その調査項目の細かさと今までの履歴、
そしてそこからのフィードバック（指導）を見て
お断りしました。（詳しく書けませんが）改善と言う名のあら探しばかりでしたから。



「ここが汚れてる」


「ここの印象が悪い」


「この人の接客が悪い」


接客をはじめあらゆるサービスを事細かく
調べ、それを従業員に周知・指導することは
一見正しいようですが私にはちょっと疑問だったんですね。

ちなみにそこの店舗の業績は
かえって悪化しました。
こういったケースはたくさんあるのです。





ただそれとは逆に「業績が上がった」という話も。







さてみなさん、その違いはなんだと思いますか？




＊＊＊



それはレポートの違いにありました。
全てではないのですが業績が上がったところは
「お店の悪い（改善する）所」だけではなく
「お店の良いところ」も沢山報告できる仕様だったのです。



そして改善点は「本質的なもの」だけに絞る。
すぐに着手できるものを「２～３つ程度」挙げるのです。


例えるなら「北風と太陽のあいだ」
くらいでしょうか。これを作った方は
人間のことがよくわかってるなーと、思いました。


＊


従業員のモチベーションの源泉は
外部からの指導ではなく本人の自信や余裕、
機械のようなチェック評価は逆効果でしょう。


もし上記のような調査をやってもうまく
行かなかったり教育カリキュラムの効果が
ないのであれば「詳しくなっているのではなく、細かくなっている」かもしれませんよ。

「継業」という新しいバトンの渡し方

近年、企業の後継者不足が話題となってます。
黒字経営で顧客基盤もしっかりしているけれど
後継者がいないという中小企業が全国に
１００万社以上もあるんですね。
個人事業主別で見れば約8割の方が自分の代で
辞めようと考えているというデータもあります。



その最大の原因は「継ぐ相手がいないこと」。
これって、すごくもったいないですよね。



そんな時代の背景から、地方を中心に
第三者へと事業を継ぐ「継業（けいぎょう）」の概念が広がっています。

継業はM＆Aのような吸収合併（承継）と違い
後継者不在の経営者とこれから事業を始めたい
人とのマッチング、語弊があるかもしれませんが
「経営者への転職」のようなものです。


継ぎ手は０から起業するより投資を抑えることができ、
既存顧客や仕入先も引き継げるというメリットがあります。
また、今ある事業をそのまま引き受けるのではなく
必要な部分だけを必要なだけ受け継ぎ、時代に添った
形に編集していく自由さがあるのです。


通常のFCオーナーには「独自編集」の権利は
ありませんが継業にはその余白があるんですね。
ちなみに当事務所は業界で唯一個人事業のFC展開も
支援していますが、こういった「継業」としての 側面を持ってます。


＊＊＊


起業当初、こういった柔らかな事業継承を
提唱していたけれどなかなか受け入れられませんでした。



でも今はそうじゃないな、と肌で感じています。



「後記」

それはまるで植物の育て方のよう。



そのまま育てることが難しいければ
接ぎ木をすればいい。一つの鉢に収まらなければ
別の鉢に株分けして、増やせば良いのです。


土と根幹さえしっかりしていれば、可能ですよ^^

日々是雑記

Amazonが10月20日から29日までの
期間限定で銀座にバーを出しているようですが、
読者のみなさんの中で行かれたかたはいらっしゃいますか？



アマゾンは､何でも買える｢巨大酒屋｣だった
東洋経済さんのサイトより引用



～専用のタブレット端末からビール、ウイスキー、
赤ワインなど、お酒の種類だけを選択。
その後、「今の気分を一言で言うと？」
「今したいアクティビティは？」といった
選択式の質問に答えていくと、お薦めの銘柄が複数表示される仕組みだ。


注文するお酒を確定し、横にある端末から
レシートを発券。それをカウンターに持っていき、支払い・受け取りを行う～


引用終了

ビッグデータでお勧めのお酒を出すって、
実にAmazonらしい試みですね。
サイトを見る限りではカクテルバーではなく
角打ちに近いみたい。



ちょっと期間が短いので
行けなさそうですが、行くことがあれば
こちらでもレポしますね(^^ゞ


🍸🍸🍸


ちなみに気軽に立ち寄れる
カクテルバーと言えばムーンウォーク！ (笑)
今月初頭には東京中野にも出店しましたので、
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください♪


あと告知続きで恐縮ですが、
来月には中洲店で初のイベントも開催します。
福岡の皆方、楽しみましょう♪


●１１月３日（金・祝）
２００名ビッグパーティー

●会場：moon walk西中洲店

●受付：１９：４０
スタート：２０：００～２２：３０

●料金：女性１５００円　男性３５００円
２ドリンク、バイキング式料理数品





台風の風がすご。。。。(゜゜)

好きな背中

怒りの感情を出すこと。
他人の話を聞かないこと、拒絶すること。


これらは僕らが不当な扱いを受けた時や
権利を侵害されたとき、そしてどこかの
誰かが作ったルールを押し付けられそうな時に
沸き起こる「まっとうな感情」ですよね。


それを素直に表現し、抵抗することは
適応するより何倍も苦しくて大変だけど
そんな人たちが不適切な状況を取り除き、
限定された世界を解放してくれるんです。



怒り、迷い、葛藤。
拒絶、社会不適合、孤独・・・



それって、ホントにネガティブなの？


ホントはとっても健全なものじゃないの？

自分だけの道を歩く人っていつも最先端、
周囲からすれば孤独な人に映るかもしれない。


でも、その人はたくさんの希望を背負ってる。
僕はそんな人の背中を見るのが大好きです。

＊＊＊


自分の感情を押し殺して無理矢理
従っている人からすれば反社会的だったり
ワガママな態度に見えるものであっても
自己の中心からくるのであれば、認めよう。


自責の念、反省とか後悔だってそう。
それは自分自身の道を探し出すために必要なもの。



執着していいじゃない。
依存だって、悪くない。



だってそれは
確信（依存）によって貫かれた意思(執着）だから。

今日の朝ごはん

卵の賞味期限が今日までだったので生姜焼きプラス卵尽くし笑

それに雑穀米と味噌汁を。

日本人、にほんじん笑

神無月、徒然なるままに。。。。

神無月は八百万の神が不在になる月だと
言われますが実際は一年で一番過ごしやすく
農作物を収穫する五穀豊穣の時期、
神を祭る月（神の月）が語源だと言われます。


なるほどなっとく。
食欲も旺盛になるしこの時期の温泉や
ドライブは最高ですもんね^^



ちなみにこの間は熊本の小国にある
「鍋ケ滝」へ行ってきました。







滝の裏側へ行くことができる裏見の滝の中でも
特に有名で生茶のCM撮影にも使われてますね。



裏側に回ったらこんな感じ。
手を伸ばせば触れることができる水のカーテンは一見の価値ありですよ♪

時期によってはライトアップすることも。
まさに自然と技術のコラボレーションです。

秋は景色が美しい所に自然と足が向かってしまいます。

特に九州は見どころがたくさんあるので、どこに行くか

迷ってしまうほど。

紅葉の季節になったら耶馬渓にでも行こうかしらん。

あさくまさんで…

学生ハンバーグにエビフライをトッピング🙂

九州ではここにしかない

「ステーキのあさくま」、

こちらのオーナーさんとは

直接的ではないけど縁があります。

サラダバーの種類が多いので

どれ取るか迷う（´-`）.｡oO

drive＠山口

山口県は長門市にある元乃隅稲成神社へ。

一昨年米国CNNで「日本の美しい風景31選」に選ばれ、
世界が認める絶景として注目を浴びるようになった神社です⛩

稲荷神社は全国で四万社（！？）ほどあるけど、
「稲成」神社は二社のみとのこと。



目が眩むほど秋晴れの海に並ぶ
123基の鳥居・・・本当に美しかったです。

ものすごい海風！
この時期に行くなら厚着することをお勧めします(笑)

さて、こちらの敷地内にある大鳥居には
上部に賽銭箱が設置されてまして、そこに
お賽銭を投げ入れ、入ったら願い事が叶うと言われます。



ユニークな神社ですね。
早速、僕もチャレンジしてみましたよ。

一回で入った✨✨✨

（いや、ほんとにホントにｗ）

🚙🚙🚙

その後、俵山温泉で疲れを癒し、

夕食はこちらのお店で地鶏の長洲やきとりをはじめ
「イノシシ」や「シカ」を使った料理を堪能。
北海道で食べたのと同じくらい臭みもなく、食べやすかった。

そして山口と言えばやっぱり瓦そば！
あっさりして濃厚という、面白い味です。


魚関連が仕入れの都合上すべて「要予約」
だったので食べれなかったけど、
滋味深い料理ばかりでした。




美味しかった～




🚙🚙




空を見上げたら吸い込まれるようなお月さま。
中秋の名月、いよいよ秋本番ですね。


リフレッシュした心と体で頑張ります(^^♪

自然の仕組みに逆らわない

組織って、人って本当に奥が深い。
部分は全体、全体は部分。まるで人の身体のよう。



部分をたくさん鍛えれば頑強になるけど
鍛えてばかりだと窮屈になってしまい
引っ張り過ぎれば伸びきったゴムのように
ブチンと千切れてしまう。何もしなければ
柔軟性はどんどん失われていくでしょう。



放任し過ぎてもダメ、関与し過ぎてもダメ。



きっと育児もそんなものですね。最適解という
意味での良い加減って、しなやかさの別名だ。


上質な筋肉は柔らかく、剛いように、
自然の仕組みに逆らわないものは
剛と柔を重ね合わせているんじゃないかしらん。



＊＊＊



ライオンは必死にトレーニングなんて、しない。



でも彼は百獣の王様。

感性の在り方を大切に。

来週末は様々な祭事が開催されてますね。
僕が毎年行ってる「長崎くんち」もその一つです。

ちなみに今年気になっているのは同日
熊本で開催される「水灯り（みずあかり）」。
日田の「千年灯」みたいなものですが
まだ行った事ないんですよね。

オフが一日しかないので
どちらにしようか、考え中。



どちらにしようかな、てんのかみさまの
いうとうり。。。。



うーん、いっそ二つ巡ってみるのもいいかも。




＊＊＊


もう、いい年した大人なんだよね。
でも、いい年しても楽しみがあるって、素敵だよね。


以前はそんな童心の声と実年齢の声の
ギャップに戸惑ってたけれど、
最近は子供ゴコロを選んでしまいます。


だって小学生みたいにワクワクしている瞬間って、
年を重ねると本当に少なくなっていくもの。



たぶんそれって、とっても尊いもの。
なるべく自由にさせようと思ってます。

急がば回れ

私は無駄が嫌いである。

世間には勘違いしている人が多いが、「話を簡単にする」ということは「無駄を省く」ということではない。全然、ない。


急がば回れ。Walk don’t run と言う。ラテン語の古諺にはfestinatio tarda est 「急ぐことは遅れることである」というのもある。「話を複雑にした方」がほとんどの場合「無駄は省ける」のである。


というのは、話を簡単にして拙速で出した「成果」はだいたい失敗するからである。
後の始末が大変である。まず失敗を認めさせるのに時間がかかる。「早い話が」というようなことばかり言う徒輩は自分の失敗を認める段になると、こそこそ姿を隠したり、うだうだ言を左右にしたりして異常に「話を遅く」するのである。


誰とは言わないが、すぐに思い当たるはずである。すでに失敗しているプロジェクトを停止させるのに時間がかかり、それを適正な仕方で補正するのに時間がかかり、逸失利益を補填するのにさらなる時間がかかる。


内田樹の研究室より引用 http://blog.tatsuru.com/




最近の内田センセの記事。
そうそう、そうなんですよ師匠～と、
ひとり唸ってました(笑)



うちが「しなやかな組織」を作るために
５つのE（balance、sense、nuance、
essence、evidence）が必要だと言っているのも
端的に言えば「急いで回れる」ためなんですよね。